Menu Hilton

Boissons... Whisky, champagne, Martini, Pastis, Ricard, Sangria Maison, Coca-cola, jus d'oranges, jus de pamplemousses, jus de raisins, jus de pommes, jus de poires, eau d'Evian, eau gazeuse. Canapés de saumons, toast garnie à l’emmental, tartare de saumons à l’aneth, mousse de canard au poivre vert, chèvre et épices Italiennes, mousseline de crabes, crevettes aux épices et piments rouges, pains surprise, mini nems, papillon géant, tapenade vertes, petits fours salés, petits fours feuilletés.
Minimum de 20 pièces par personne.
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Fricassée de homard aux herbes, fumet "rouge".
Fricassee of lobster and herbs, red stock sauce.

Ou / or

Goujonnettes de sole au caviar "la goulue" crème champagne.
Sliced sole filets with le goulue caviar champagne sauce.

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Canon d’agneau croustillant aux herbes.
Shin of lamb with herbs.

Ou / or

‘Rossini’ de filet de bœuf, pommes "Lyonnaise", sauce au vin "Périgueux".
Beef fillet "Rossini", "Lyonnaise" patatoes, "périgueux" wine sauce.

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Savarin au rhum, compotée de fruits.
Rhum savarin, fruit compote.

Ou / or

Croustillant au chocolat "très noir".
‘very dark ’ chocolate crunch.

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Vin rouge et rosé :
• AOC saumur champigny.
• AOC domaine des raynieres.
Champagnes Cordon rouge Mumm.